| GTINコード | 4949949011592 |
|---|---|
| SKU | R597024 |
| 金額 | 650 |
| 既定単位原価 | 0 |
| 商品説明(日) | 四十萬谷本舗の塩麹（塩糀）は、米糀に塩と水を加え発酵・熟成いたしました。通常、ビン詰めの塩麹は熱処理されており、賞味期限は長いですが、酵素のチカラは失われているものも多いです。当店の塩糀は、熱処理や酒精（アルコール）添加をしておりませんので、賞味期限は90日と短いですが、酵素のチカラが活きています。 |
| 商品説明(英) | Shio-koji from Yonishimaya Honpo is made by adding salt and water to rice koji and allowing it to ferment and mature. Typically, bottled shio-koji undergoes heat treatment, which extends its shelf life, but this often results in the loss of its enzymatic activity. Our shio-koji is not heat-treated or treated with alcohol, so while its shelf life is short—90 days—it retains its enzymatic activity. |
| ベンダー | 四十万谷本舗 |
| ベンダー都道府県 | 石川県 |
| ベンダー市区町村 | 金沢市 |
生・塩糀
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