| GTINコード | 4571116713116 |
|---|---|
| SKU | Z217868 |
| 金額 | 490 |
| 既定単位原価 | 0 |
| 商品説明(日) | 北海道や東北地方の郷土料理の「三升漬」をアレンジしたピリ辛発酵調味料。「三升漬」は醤油1升、米こうじ1升、青唐辛子1升で合わせ3升で仕込みますが、本製品は、塩漬けした青唐辛子に米こうじと醤油を合わせました。三升漬けよりも米こうじの割合が多いので、ピリリとした辛味だけでなくこうじ由来の旨味も感じます。 |
| 商品説明(英) | A spicy fermented condiment inspired by “Sanshōzuke,” a regional dish from Hokkaido and the Tohoku region. While traditional “Sanshōzuke” is made by combining 1 shō of soy sauce, 1 shō of rice koji, and 1 shō of green chili peppers—for a total of 3 shō—this product combines salted green chili peppers with rice koji and soy sauce. Because it contains a higher proportion of rice koji than traditional Sanshōzuke, it offers not only a sharp spiciness but also the umami flavor derived from the koji. |
| ベンダー | 五味醤油 |
| ベンダー都道府県 | 山梨県 |
| ベンダー市区町村 | 甲府市 |
とうがらし麹
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