| GTINコード | 4942393030065 |
|---|---|
| SKU | E561705 |
| 金額 | 380 |
| 既定単位原価 | 245 |
| 商品説明(日) | 「いしる」とは魚などの内臓を塩に漬け込んでつくる調味料で魚醤と言われます。1~3年ほど発酵・熟成することでうま味が凝縮されます。 能登半島ではいしると言われ、秋田の”しょっつる”、四国の”いかなご”と並ぶ 日本三大魚醤のひとつです。 ベトナムのニョクマムや、タイのナンプラーと同じです。 |
| 商品説明(英) | “Ishiru” is a seasoning made by pickling fish innards in salt; it is known as fish sauce. Through a fermentation and aging process lasting about 1 to 3 years, its umami flavor becomes concentrated. Known as “ishiru” on the Noto Peninsula, it is one of Japan’s three major fish sauces, alongside Akita’s ‘shotturu’ and Shikoku’s “ikanago.” It is similar to Vietnam’s nuoc mam and Thailand’s nam pla. |
| ベンダー | 谷川醸造 |
| ベンダー都道府県 | 石川県 |
| ベンダー市区町村 | 輪島市 |
いしる（いわし）
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